Безалкогольные и кисломолочные напитки.

Публикации

• Категория: Безалкогольные напитки
  • Анализ влияния технологии на качество товаров безалкогольных напитков
     В технологии производстве безалкогольных напитков мелочей не бывает. Уже не раз говорилось, и многие производители применяют это на практике о правильном подборе различных типов оборудования,..
  • Анализ торгово-экономической характеристики производства безалкогольных напитков
    Основными лидерами по производству и продажи безалкогольных напитков в алтайском крае являются как мировые производители: Coca-Cola Hellenic, Pepsi Cola Company , так и местные производители: Волчихинский пивоваренный..
  • Вся правда о газированных напитках
    Знойное лето. Настоящее лето. Мы радуемся летнему солнцу и выходим на улицу – навстречу палящим лучам. Неудивительно, что в стране, где полгода длится зима, так радуются лету. Но ещё больше рады..
  • Дефекты безалкогольных напитков
      Дефекты безалкогольных напитков могут быть вызваны микробиологическими процессами (болезни), пороками и недостатками. Из микробиологических дефектов газированных напитков можно выделить..
  • Идентификация маркировки по ГОСТ Р 51074-2003
     Для соответствия по маркировки, взято три наименования  продукции: безалкогольный напиток «Грушевый» [Приложение Ж] выпускаемый ЗАО «Волчихинский пивоваренный завод»,  безалкогольный..
  • Индустрия безалкогольных напитков.
      На всем рынке безалкогольных напитков сегмент сладкой газировки является наиболее емким. По имеющимся оценкам за 2007 год, среднедушевое потребление газированных ароматизированных напитков..
  • Кратко о рынке безалкогольных напитков
    В последнее время все больше увеличивается ассортимент безалкогольных напитков в России. За частую производители для того, что бы снизить себестоимость продукцию разрабатывают различные технические..
  • Крупнейшие игроки на рынке безалкогольных напитков.
    Как уже было сказано, российский рынок газированных безалкогольных напитков контролируется крупнейшими международными компаниями – The Coca-Cola Company и PepsiCo [Приложение Г]. На столичном рынке на..
  • Органолептическая оценка качества безалкогольных напитков
    Для определения органолептических показателей проведена оценка качества безалкогольных напитков: «Грушевый» (АО «Волчихинский пивоваренный завод») таблица 2.2,  безалкогольный напиток «Фан»..
  • Особенности производства безалкогольных напитков
      Для получения газированной воды в сатуратор подают одновременно охлажденную до 4°С воду и углекислоту из баллона, доводя давление в сатураторе до 2 атм. Для получения газированных напитков..
  • Оценка качества безалкогольной продукции производителей
     Объектом исследования в курсовой работе является: анализ торгово-экономической характеристики производителей безалкогольных напитков, индустрия и ассортимент безалкогольных напитков,..
  • Потребительские свойства газированных напитков
    Газированные напитки должны быть прозрачными, без осадка и мути, иметь цвет, соответствующий данному виду напитка. Вкус и запах должны быть приятными, свойственными плодам и ягодам. Потеря прозрачности,..
  • Сырье для производства безалкогольных напитков
      Сырьем для изготовления газированных напитков служит натуральное сырье и синтетические ароматизаторы, красители, подсластители. К натуральному сырью относят сиропы, экстракты и настои...
  • Товароведная характеристика газированных безалкогольных напитков
      К газированным безалкогольным напиткам относят газированную воду с добавлением сиропов, реализуемую через сатураторную сеть, газированные напитки в бутылках и сухие газированные напитки...
  • Упаковка, маркировка, хранение безалкогольных напитков
      Напитки безалкогольные газированные разливают в бутылки по 0,33 и 0,5 л и герметично укупоривают кронен-пробками. Бутылки с напитками укладывают в ящики из древесины, картона или из полимерных..
  • Физико-химические оценка качества безалкогольных напитков
    Сущность методики: Полнота налива определяется в градуированном цилиндре по верхнему краю мениска. За окончательный результат принимают среднее арифметическое значение наполнения 10 бутылок,..
  • Физико-химические показатели безалкогольных напитков
     Установление показателей качества безалкогольных напитков по стандартным показателям решает цель выявления соответствия качества того или иного образца требованиям действующих стандартов...
• Категория: Кисломолочные напитки
  • Анализ состояния маркировки требованиям ГОСТ Р 51074-2003
     Анализ состояния маркировки проводится в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя». Для проведения анализа были использованы образцы продукции четырех..
  • Классификация, ассортимент и потребительские свойства кисломолочных напитков
     Продукты, получаемые из молока в результате молочнокислого брожения (иногда с участием спиртового брожения), называются кисломолочными. Различают продукты, получаемые в результате только..
  • Кратко о кисломолочных напитках.
    Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, т. е. молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий. Кисломолочные продукты,..
  • Пути сохранения качества кисломолочных напитков
    Режимы и условия хранения, транспортирования и реализации готовой продукции существенно влияют на ее качество. В большинстве случаев при хранении решается задача сохранения качества и количества..
  • Результаты исследования качества кисломолочных напитков различных предприятий-изготовителей
     Анализ качества кисломолочных напитков проводится в соответствии с ГОСТ Р 51331-99 «Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия». Йогурт по органолептическим показателям должен..
  • Улучшение качества кисломолочных продуктов.
    Кисломолочные продукты – это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей и уксуснокислых..